Um bioprocesso é qualquer processo que envolve entidades microbiológicas, como microrganismos, ou biomoléculas relacionadas, como as enzimas. A Engenharia de Bioprocessos visa, portanto, implementar e viabilizar tais processos microbiológicos e bioquímicos na escala industrial, tranformando assim todo o conhecimento científico adquirido na pequena escala em aplicações práticas e comerciais. O aluno de Engenharia de Bioprocessos estuda as disciplinas que correspondem ao currículo básico das Engenharias, adquirindo conhecimentos específicos de Matemática, Química, Física e Biologia. Esta formação multidisciplinar, intrínseca ao curso de Engenharia de Bioprocessos, permite estimular uma visão para inovação e para o aperfeiçoamento de produtos e processos em larga escala que utilizem agentes bioquímicos (microrganismos e biomoléculas) como elementos promotores. Tais processos visam à conversão, de forma eficiente e segura, de matérias-primas em biofármacos, alimentos, fertilizantes, bebidas e combustíveis, além de processos que objetivem atuar no controle ambiental para remoção de poluentes.

Devido a sua formação marcadamente multidisciplinar, o egresso formado no curso de Engenharia de Bioprocessos poderá atuar em diferentes segmentos que fazem uso de abordagens de bioprocessamento, entre os quais podem-se destacar: indústria de alimentos e bebidas, especialmente nos quais os produtos são obtidos por via fermentativa (cervejas, por exemplo); indústria farmacêutica, especialmente no ramo de biofármacos, além de vacinas e antibióticos; meio ambiente, no tratamento biológico de resíduos industriais e no controle dos níveis de poluição; na indústria química e também de biocombustíveis. Assim, devido às crescentes e variáveis demandas impostas aos profissionais na área de Bioprocessos, o curso de Engenharia de Bioprocessos da Universidade Federal de Itajubá compromete-se em formar um profissional apto a propor, implantar e gerir soluções eficazes para diferentes cenários.