Banca de DEFESA: ALEJANDRO SILVÉRIO DOS SANTOS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ALEJANDRO SILVÉRIO DOS SANTOS
DATA : 31/08/2026
HORA: 14:00
LOCAL: REMOTO
TÍTULO:

Uma abordagem de apoio à decisão para otimização do porcionamento de cardápios escolares

PALAVRAS-CHAVES:

Planejamento de cardápio escolar, sistemas de suporte à decisão, NSGA-II, programação linear inteira mista, otimização multiobjetivo

PÁGINAS: 70
RESUMO:

O trabalho investiga uma abordagem computacional de apoio à decisão para otimização do porcionamento de cardápios escolares, com foco em auxiliar nutricionistas no ajuste quantitativo de cardápios previamente elaborados, preservando as escolhas de alimentos e preparações realizadas pelo profissional. A pesquisa é conduzida por meio da Design Science Research Methodology (DSRM) e está organizada em dois ciclos. No primeiro, foi formulado o problema de otimização e realizada uma avaliação comparativa entre uma abordagem exata, baseada em programação linear com método ε-restrição, e o algoritmo evolutivo multiobjetivo NSGA-II, utilizando dados reais de cardápios escolares. No segundo ciclo, a abordagem selecionada foi disponibilizada por meio de um microserviço integrado a uma plataforma de Alimentação Escolar Inteligente (AEI), permitindo seu uso em um ambiente real. Por fim, a solução foi avaliada com usuários reais, especialmente profissionais envolvidos na elaboração e gestão de cardápios, buscando verificar sua contribuição como ferramenta de apoio à tomada de decisão.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1556426 - MELISE MARIA VEIGA DE PAULA
Interno - 2011433 - RAFAEL DE MAGALHAES DIAS FRINHANI
Externa ao Programa - 1674236 - ISABELA NEVES DRUMMOND - UNIFEIExterno à Instituição - LUIZ EDUARDO DA SILVA - UNIFAL-MG